Herbs and spices, like basil, cilantro, and turmeric, enhance dishes with flavor and aroma. They are crucial in global cuisines and offer health benefits. Commonly used in cooking and traditional medicine, they elevate meals and promote well-being.
Belastingen inbegrepen.
Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
(SKU: LS1000A53D) Ceylon-peper is wereldwijd bijzonder populair omdat het vrij rijk is aan piperine, de alkaloïde die het een duidelijke scherpte geeft. Als gevolg hiervan krijgt Ceylon Pepper uit Sri Lanka een hoge prijs op de internationale specerijenmarkt. Zwarte peper wordt veel gebruikt als 'hete' kookkruid en smaakmaker. De smaak van zwarte peper uit Sri Lanka is rijk aromatisch, met bloemen- en citrustonen, met behoud van een sterke scherpte. Extracten van zwarte peper - piperine, oleohars en etherische olie - worden ook gewonnen uit de hele steenvruchten en worden zowel als specerijen- en smaakstoffen gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook in de grote industriële industrie toepassingen in de parfumerie en de farmaceutische industrie.
Medicinale waarden van zwarte peper
Zwarte peper is volgens de Ayurveda een verwarmende specerij. Het werd toegediend aan patiënten die leden aan aandoeningen zoals diarree, constipatie, artritis, insectenbeten en long- en cardiovasculaire aandoeningen. Het stimuleert ook de eetlust en de spijsvertering
Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere specerijen omdat piperine de biologische beschikbaarheid van veel voedingsstoffen (zoals selenium, bètacaroteen, curcumine en vitamine A en C) verhoogt. Daarom wordt het altijd aanbevolen om een snufje zwarte peper toe te voegen aan kurkumabereidingen en gerechten om curcumine beter op te nemen. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt peper geïdentificeerd als een kruid dat kan opwarmen het lichaam, gebruikt om kou te bestrijden en slijm op te lossen. In combinatie met andere verwarmende kruiden zoals gember en kaneel kan het worden gebruikt in infusies voor de behandeling van verkoudheid en griep.
Het helpt ook bij de afscheiding van spijsverteringsenzymen in de alvleesklier en versnelt de darmtransit (een langzame transit gaat vaak gepaard met veel gezondheidsproblemen).
