Paarse kool (250 g)

(SKU: LKZ0075361) Paarse kool, ook bekend als rode kool, is een voedzame groente die over de hele wereld veel wordt geconsumeerd. Het behoort tot dezelfde familie als broccoli, bloemkool, Brussel, kool, boerenkool en andere groenten uit de familie Brassica. Paarse kool bevat relatief meer voedingsstoffen en minder calorieën, waardoor het een ideale groente is voor mensen die willen afvallen.

Deze rode groente is de krachtpatser van voedingsvezels, koolhydraten van goede kwaliteit, kalium, veel vitamines en andere essentiële mineralen. Het donkere pigment van de kool duidt op een hoger gehalte aan antioxidanten, waarvan bekend is dat ze oxidatieve stress verminderen. Een hoger gehalte aan anthocyanen, een antioxidant die specifiek voorkomt in paarse kool, verlaagt het risico op kanker en hartaandoeningen. Afgezien hiervan heeft het consumeren van paarse kool ook talloze gezondheidsvoordelen, waarvan er enkele hieronder worden opgesomd.