Ayurvedic and Herbal

In Sri Lanka Ayurveda medicine is based on the country’s centuries old treasure trove of indigenous knowledge base, natural environment and cultural repertory. According to archeological evidence, human civilisation dates back 30,000 years. Cave men of that age domesticated many wild plant varieties and used them for food and medicines.

1 10

SKU:LS4000A41A

Lakpura gedehydrateerde kaneelblaadjes

€5,95 EUR

Aanbieding Uitverkocht

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Size 100g (3.5oz) 250g (8.8oz)

(SKU: LS40004592) Verse kaneelblaadjes zijn langwerpig, slank en glanzend groen. Er is een prominente centrale, lichter gekleurde ader die door het midden van elk blad loopt. Onrijpe kaneelbladeren zijn rood van kleur voordat ze tot felgroen rijpen. Verse kaneelblaadjes zijn geurig en verspreiden een lichtere kaneelgeur en -smaak dan kaneelschors wanneer ze worden gebruikt in thee of bij het koken. Als ze worden gegeten, hebben ze een warme, scherpe smaak. Kaneelbladeren worden gewoonlijk van de bomen gesnoeid en enkele dagen gedroogd voordat ze worden verwerkt tot kaneelbladolie. Gedroogde kaneelblaadjes hebben een matte finish en worden olijfkleurig en lijken op laurierblaadjes.

Kaneelblaadjes worden gebruikt om stoofschotels, pilaf en curries op smaak te brengen. Het wordt ook gebruikt als smaakstof voor gebak en desserts. De bladeren worden meestal in gedroogde toestand gebruikt en verwijderd voordat ze worden geconsumeerd. Het andere primaire gebruik van de bladeren zijn vluchtige of etherische oliën. Eenmaal geëxtraheerd, heeft kaneelbladolie een muskusachtige en kruidige geur en een lichtgele tint die de olie onderscheidt van de roodbruine kleur van kaneelschorsolie. Gedroogde kaneelblaadjes kunnen in veel recepten worden vervangen door laurierblaadjes en passen goed bij kruidnagel, groene kardemom en zwarte peper. Kaneelblaadjes worden gedroogd voor conservering en kunnen tot zes maanden worden bewaard in een luchtdichte verpakking.