Herbs and spices, like basil, cilantro, and turmeric, enhance dishes with flavor and aroma. They are crucial in global cuisines and offer health benefits. Commonly used in cooking and traditional medicine, they elevate meals and promote well-being.
Belastingen inbegrepen.
Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
(SKU: LS11101030) Ceylon Pepper is wereldwijd bijzonder populair omdat het vrij rijk is aan piperine, de alkaloïde die het een uitgesproken scherpte geeft. Als gevolg hiervan heeft Ceylon Pepper uit Sri Lanka een hoge prijs op de internationale specerijenmarkt. Zwarte peper wordt veel gebruikt als 'hete' kookkruid en smaakmaker. De smaak van zwarte peper uit Sri Lanka is rijk aromatisch, met bloemen- en citrustonen, met behoud van een sterke scherpte. Extracten van zwarte peper - piperine, olehars en etherische olie - worden ook gewonnen uit de hele steenvruchten en worden gebruikt als specerijen- en smaakstoffen in de voedingsindustrie en ook als belangrijke industriële toepassingen in de parfumerie en de farmaceutische industrie.
Medicinale waarden:
Zwarte peper is volgens Ayurveda een verwarmend kruid. Het werd toegediend aan patiënten met aandoeningen zoals diarree, constipatie, artritis, insectenbeten en long- en cardiovasculaire problemen. Het wekt ook de eetlust en de spijsvertering
op
Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere specerijen omdat piperine de biologische beschikbaarheid van veel voedingsstoffen (zoals selenium, bètacaroteen, curcumine en vitamine A en C) verhoogt. Daarom wordt het altijd aanbevolen om een snufje zwarte peper toe te voegen aan de bereiding en gerechten van kurkuma om curcumine beter op te nemen. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt peper geïdentificeerd als een specerij die het lichaam kan verwarmen, die wordt gebruikt om kou te bestrijden en slijm op te lossen. In combinatie met andere verwarmende specerijen zoals gember en kaneel kan het worden gebruikt in infusies om verkoudheid en griep te behandelen.
Het helpt ook bij de uitscheiding van spijsverteringsenzymen in de alvleesklier en versnelt de darmtransit (een langzame doorvoer gaat vaak gepaard met veel gezondheidsproblemen).
